Curso de corte de jamón a cuchillo con jamones de Cárnicas Villar

El lunes pasado celebramos en nuestras instalaciones nuestro primer curso de corte de jamón a cuchillo junto a la marca "Carnicas Villar", organizado por Canasa y la Asociación de Hostelería de Navarra.  
El Grupo Villar posee más de 50 años de experiencia en la selección, crianza y elaboración de productos derivados del cerdo ibérico y blanco de la máxima calidad y es, hoy en día, un referente en el sector cárnico español.En la actualidad cuenta con dos plantas de producción propias, ubicadas en Los Rábanos (Soria) y en Burguillos del Cerro (Badajoz). 
En las dos horas de curso, dirigido a hosteleros, los asistentes pudieron ver y practicar como se prepara, abre y corta diferentes tipos de jamones. Además también asistieron a una breve charla sobre la crianza y elaboración de los productos, la normativa y utensilios necesarios para el corte. 
Un éxito de sesión que culminó con la degustación de los jamones acompañados por un los vinos Ledea de la Bodega de Liédena. 
 

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